Schlachterbörse

Vorspeisen

Salat der Saison Italian-, American oder French-Dressing
Gurkensalat
12 Schnecken in Knoblauchbutter
Carpaccio vom Rind
Tatar-Häppchen
Matjes-Häppchen
Krabbencocktail
3 Scampi im Glas
3 Jacobschmuscheln in Currysauce
Austern
Geräucherter Aal auf Schwarzbrot
Gebeizter Lachs mit Dill-Senfsauce
Fischvariation für zwei Personen 2 Scampis, Matjes, Krabben und Lachs

Suppen

Klare Oxtail mit Sherry
Tomatensuppe mit Gin
Büsumer Krabbensuppe

Aus dem Meer...

Scampis in Chablis
Scampis in Aijoli
Nordseekrabben mit Rührei
Aal mit Rührei
Tagesfisch

Hauptgerichte

Kotelett vom Schwein
Karbonade paniert
Kassler auf Sauerkraut
Schweinefilet auf Jus und Wirsinggemüse
Roastbeef mit Remoulade
Beefsteak, Tatar
Filetspitzen auf Blattsalat
Filetspitzen Stroganoff
Filetsteak 300g
Filetsteak 200g
Pfeffersteak 300g vom Filet
Herrenfilet 300g mit Zwiebeln
Filet Café de Paris 300g
Filetsteak 200g und Hummer
Rumpsteak 300g
Ochsenkotelett 500g
Porterhouse - Steak 500g
T-Bone-Steak 500g
Chateaubriand 600g für zwei Personen
Entrecôte 600g für zwei Personen
Côte de Boef 1000g für zwei Personen
Kalbshaxe für zwei Personen (auf Vorbestellung)
Kalbskotelett
Kalbskotelett mit Nieren und Bries
T-Bone-Steak vom Kalb 500g
Kalbssteak
Wiener Schnitzel mit Gurkensalat
Kalbsnieren auf Dijon-Senfsauce
Kalbsbries in Butter gebraten
Kalbsleber "Berliner Art"
Lammfilets oder Lammkoteletts auf Rosmarinjus und Speckböhnchen